我出生在“三年自然灾害”的最后一年，那时候，经济已经有了一些好转，但在初懂事理时的印象里，那个年代的人们，留在记忆里最深的就是饥饿，就是想要吃饱，这种记忆一直要到1978年，改革开放以后，人们不再只想着吃饱，而是想吃好，至于要吃出健康，那是很久以后的事情了。
我们这代人小时候就特别馋，什么都想吃。青蛙、蚂蚱、知了等等，我都吃过。而记忆里，最美味的是奶奶做的油炸南瓜花。
那是我六七岁的时候，在我们老家，奶奶在自留地里种了几丛南瓜。夏初之际，南瓜叶子随着藤蔓疯长着，一下子便铺天盖地，金黄色的花儿爬满藤蔓，如同喇叭一般。那些妩媚的南瓜花仿佛在一个早晨就长大了。它们先是变成鹅黄，然后变成浅黄，最后成为金黄。那是南瓜花最艳丽最辉煌的时候。每天中午，蜜蜂、蝴蝶，成群地飞来，在金色的南瓜花上翩翩起舞。有时，甚至还有小鸟飞来啄食南瓜花，在黄绿相间的南瓜花丛中上下翻飞，构成一幅美丽的图画。
那时吃的东西太少，但我们却总想着吃。奶奶告诉我南瓜花能吃，我就天天盼着能吃到那金黄诱人的南瓜花。有一天，我偷偷摘了不少南瓜花，想让奶奶给做着吃。奶奶一看我手里的南瓜花，生气地说：“看你这孩子，把结南瓜的花儿也给摘了，多可惜呀。”生气归生气，然后，奶奶又领着我来到南瓜地，告诉我，哪些是雄南瓜花，哪些是雌南瓜花。雄南瓜花是不结南瓜的，可以摘下来吃。我说：那雄南瓜花不就没用了吗？奶奶又告诉我，雄南瓜花当然有用，要先摘下来给雌南瓜花授粉，或者让蜜蜂、蝴蝶来给南瓜花授粉，那样南瓜才能长得好。
奶奶给我上了一课，回家后，她把我摘来的南瓜花用清水洗了洗，用面粉一裹。那时，父亲不知道从哪搞了点猪油。奶奶把火烧得旺旺的，放进猪油，说是用油炸，其实就是放很少的猪油煎。当时，我们每个人一个月就供应四两菜籽油，猪油更是太宝贵了，哪像今天，想放多少油就放多少油，想炸什么吃，就炸什么吃。奶奶把裹好面粉的南瓜花放下了油锅，香气一下子充溢了整个房间。过一会，那金黄透亮，外焦里嫩，香气四溢的油炸南瓜花就做好了，咬一口，唇齿生香……
长大后，市场上也渐渐有了南瓜花卖，前几年，一元钱可以买好几把，买回来后，我也照奶奶的做法来做，虽然也还爽口，却怎么也没有奶奶做的油炸南瓜花那样香了，我知道，除了生活水平的提高，饮食多样化和选择性越来越多，还因为奶奶不在了。
最近，朋友邀我去一个300亩的家庭农场参观，去时农场主正指挥两台收割机收获玉米，一派火热景象。中午在农场餐叙，场主夫人亲自料理，吃的正是我最爱的面煎南瓜花，外加油炸南瓜花汤。端起一尝，果然香溢满室、清爽利口。
窗外就是农场的大菜园，南瓜地里硕果累累，黄花绿叶非常养眼。场主说，南瓜花含有大量胡萝卜素，如今成了营养学家推崇的“全能蔬菜”。哪像我们小时候吃南瓜花，就是为了解馋、果腹，哪想到什么营养、保健。真是时代变了。朋友夹起一朵油炸南瓜花笑道：南瓜花啊南瓜花，你是新中国成立70年以来，最金黄的开心花，最经济的保健品！
几年来，我的学生每逢重阳节，都要请我会餐，随悟育人天大，故写诗一首。
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